中国餐饮服务名师
郭期明
时间:2012/5/17 13:19:09  作者:佚名  浏览次数:3784

单位:
  绿杨邨酒家

荣誉
  1960~1962、1977、1978市先进
  1979、1981、1983、1985、1987市劳模

简历:
  上海市特级宴会设计师。出生于1931年。曾连续5次获得上海市劳动模范称号。

  郭期明在服务实践中,研究出一套服务工作要领,总结出“60条”和“70句”服务程序和服务用语。他能叠出200多种“飞禽走兽、花卉龟虫式样的口布,整理了《中菜服务方法》、《西菜服务方法》等规范服务教材,著有《饮食与疾病》、《烹调与营养》等书。经他培养的高徒王玉珊等,现都成为酒家经理和技术骨干。




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