上海新雅粤菜馆创建于1926年，原名新雅茶室，系广东南海人蔡建清所创办。原址在虹口区四川北路534号，经营罐头、食品、点心、酒菜小吃，主要服务对象为虹口一带广东籍居民。

　　1931年，蔡建清向地产巨子哈同洋行标得—块新新公司对面的地，建造了设备、设施一流的餐馆，1932年8月18日重新开业，更名为新雅粤菜馆，成立新雅粤菜馆股份有限公司。

　　解放后，新雅粤菜馆发扬经营特色，受到中外宾客欢迎。十年动乱期间，新雅曾更名为红旗饭店．广州饭店。1978年后恢复店名，1979后多次扩建，接待国内外宾客，受到广泛好评。1996年扩建，使新雅粤菜馆成为设施、设备一流的多功能、综合性餐馆。

　　1985年11月申请注册了“新雅牌”。1995年再次申请“新雅牌”的三个商标，分别进行服务类注册。1985年新稚豆沙包、叉烧包等多个产品被评为中商部优质产品。新稚广式月饼多次被评为中商部、上海市优质产品称号。同时他们对近千款菜点实行标准化管理，在坚持广帮的基础上博采众长，兼收并蓄，新雅滑虾仁等十只品种成为招牌菜，吸引了无数回头客。在新形势下寻求新突破，谋求新发展，建立新雅食品有限公司等多家食品公司，建立食品生产基地、食品专卖连锁网络，开设130家专卖柜，走上了老字号餐饮培育新经济增长点的发展新路，单专卖柜年销售额就突破亿元大关。同时，他们注重提高服务质量，推出老顾客就餐档案等十二项服务项目，形成热情、礼貌、规范、体贴服务风格，菜点销售从1999年以来年年过亿元。

　　不断的努力，让他们获得物质文明、精神文明建设双丰收：成为上海市产品、服务两项著名商标的双冠王企业，还曾获得全国十佳酒家、国际餐饮名店、中国商业名牌、上海市卫生标兵单位，物价计量信得过单位等多种先进称号。

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