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· 年夜饭包房全部有主－－-沪上餐饮店预订情况火爆
新民晚报讯农历今年大年夜是1月31日，比往年早了几天。长宁区许多餐饮店提前开展预订工作。据对美林阁、小南国、老满客、华德饭店和秋霞阁等10多家餐饮店截至12月上旬的统计，共有近1500余桌年夜饭已被预订，包房全部爆满。
上述饭店酒家第一批预订率达80％以上。“音乐之声”年三十下午4时半到8时半开出3场年夜饭，分别定出30桌、62桌、10多桌。上海城大酒家，扬子江等饭店、宾馆近日也相继推出预订服务项目。上海城大酒家1月31日年夜饭分两批预订，第一批3200人已爆满。第二批也预订出110多桌。号称“工薪族消费天堂”的天山酒家年夜饭已订出137桌，其中... 发布日期：2007/10/11 |
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· 干锅系列有特色
肇嘉浜路500号上海云鼎大酒店日前开张，该酒店营业面积2000多平方米，特色干锅系列菜肴，用20多种名贵香料加上湖南大海椒炒制成特殊辣味调料，麻辣鲜香，风味独特，选用新鲜大闸蟹现拆的蟹粉系列，鲜香诱人。
... 发布日期：2007/10/11 |
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· 改造美丽园酒店澳洲酒店业巨头首度试水中国
近日，在年前成为房地产业焦点的上海美丽园酒店又在成为上海酒店业关注的焦点。澳大利亚龙都集团已悄悄地进行了该酒店的大规模改造，来自澳大利亚、新加坡的12名酒店管理团队也已经到位。龙都集团的有关人士表示，龙都集团作为澳洲最大的商务酒店集团，此次进军上海的切入点就是在酒店的管理上能够有澳洲的特色。据了解，这是澳洲酒店管理企业首次出手中国。
龙都入主美丽园，引发业内人士对此较大的关注，一些酒店管理人士认为，未来中国酒店业的竞争格局更加多元。随着龙都的进入，代表先进的澳洲酒店经营理念传播到中国。同时，国外酒店业巨头对于细分市场的定位和关注，也将使高档酒店业从粗放的经营形态转入对于消费者精细研究的细分阶段... 发布日期：2007/10/11 |
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· 国际名厨澳洲美食齐进中国大酒店
继在第三届中国美食节和国际美食展活动中获得“全国美食金鼎奖”、“中国名菜金奖”、“中国名菜认定”、“中国名点认定”和“中国名点金奖”等殊荣后，中国大酒店于11月29日隆重推出“澳洲美食节”。
澳大利亚是一个荟萃多国饮食文化于一身的国家，云集世界各地的名厨，炮制出中西交融的各种菜肴。澳大利亚是全世界最大的岛屿，出产丰富新鲜的海鲜，种类应有尽有。此次澳洲美食节上的绝大部分的海产品，是直接从澳洲空运而来的，并特邀国际名厨罗拔布朗先生亲自主理，力求带给广州朋友... 发布日期：2007/10/11 |
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· “小肥羊”将火锅摆到香港
内蒙古小肥羊餐饮连锁店有限公司最近投资８００万元港币，在香港建立小肥羊香港控股有限公司。
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司２００２年汇总营业收入２５．２亿元，在全国餐饮店中名列第二，成为仅次于美国百盛集团（旗下“必胜客”“肯德基”）的饮食界巨头。
小肥羊火锅店在全国有６６０多家分店，平均每年涮掉肥羊4００多万只，火锅店开到了有“火锅之乡”之称的成都、重庆。就连以前不爱吃羊肉的上海、杭州、南京等地的消费者也纷纷走进了当地的小肥羊连锁店。据悉“小肥羊”先后在美国、日本、新加坡等６０多个国家注册了“... 发布日期：2007/10/11 |
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 | | · 绿色豆腐进宾馆
新民晚报讯“旭洋”豆制品通过7年时间的品牌培育，已得到了市场的认可。近日上海旭洋绿色食品有限公司与上海机场宾馆达成协议，今后向该宾馆提供各种所需的豆制品。这也使“旭洋”向本市宾馆及大饭店提供专用豆制品的纪录达100家。
豆腐一直是消费者所喜爱的食品。“旭洋”在河南省粮食厅的支持下，花了3年时间开发、种植无公害的绿色大豆。加上严格的管理制度，如大豆从纯净水浸泡开始，到蒸煮、冷却等每个环节，都有专人... 发布日期：2007/10/11 |
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· 精品川菜香又辣
淮海中路99号大上海时代广场五楼开设的俏江南四川风味餐厅，一改一般川菜偏咸的口味，以正宗成都菜微甜的口味，更贴近上海市民口味。名菜有“金牌水煮鱼”、“俏江南手撕鸡”、“金黄富贵蟹”、“晾衣白肉”、“石烹豆花”等，风味独特。
... 发布日期：2007/10/11 |
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 | | · 世界第一缸煲出56个民族56种口味的汤
11月1日，在南宁市良凤江国家森林公园，作为“南宁糖业”第三届广西(南宁)旅游美食节重头戏，可供千人喝汤的“世界第一缸”——缸中缸成功地煲出了它的“头缸汤”。这口大缸从今年5月份提出创意，到11月初试制成功，历时半年。其间发生了许多波折，制作过程也遭遇到了许多挫折。记者采访了参与制作这口大缸的人士，&#... 发布日期：2007/10/11 |
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· 湘菜厨艺送军营
为让部队医院的住院病人吃上新花样的菜肴，昨天，三湘大厦的总厨师长匡文建带领几位厨师，专程来到解放军四五五医院病员灶传授湘菜厨艺，受到部队官兵和病人的欢迎。
匡文建是湘菜大师石荫祥的弟子，这次他和他的厨师们，给部队医院病员灶送来了数道著名的毛家菜，他们教病员灶的厨师们学做这些菜，又将精心烹饪的菜肴请病人品尝。被评为市文明单位的三湘大厦和四五五医院是军民共建单位，多年来，他们一直互相支持。
... 发布日期：2007/10/11 |
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 | | · 东来顺在沪设分店
京城名吃“东来顺”涮羊肉在思南路9号设分店。羊肉原料全部来自草嫩水甜、没有污染的内蒙古锡林郭勒盟草原上的阉割羊，经加工切成0．9毫米极薄片，下锅后一涮就熟，久涮不老，且鲜美不膻，吃时配以用七种原料做成的具有辛、辣、卤、糟、鲜的“东来顺”调味，更添京城风味。此外在“东来顺”还可品尝到全套烤、爆、炒全羊系列及羊肉水饺等。
... 发布日期：2007/10/11 |
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