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· “魅力餐饮、品味杨浦”烹饪技艺展评圆满结束
为了丰富09上海购物节杨浦区活动的内涵,充分展现“知识杨浦”功能转型、餐饮行业提升能级的新形象,促进杨浦餐饮,弘扬餐饮文化,切磋提高烹饪技艺,由上海市商业联合会、上海市烹饪协会、上海餐饮行业协会,杨浦区商务委员会、杨浦区旅游局、杨浦区人力资源和社会保障局、杨浦区产业工会、杨浦区商业联合会联手组织的“09上海购物节‘魅力餐饮、品味杨浦’烹饪技艺展评”,9月15日下午在百联又一城购物中心一楼南大厅举行。 在前七届烹饪技艺展评基础上举办的第八届烹饪技艺展评活动,也是第三次作为上海购物节的一项重点活动。杨浦区域内共有17家大型餐饮...    发布日期:2009/10/13
· 中烹协倡议餐饮业减少使用一次性筷子
9月4日,中国烹饪协会向全国餐饮企业和广大消费者发出倡议,号召全社会行动起来,减少一次性筷子的使用,广大餐饮企业一方面要减少一次性筷子的使用,通过向公众有偿提供一次性筷子的手段减少消费者一次性筷子的使用,另一方面要做好公共筷子消毒工作,为消费者提供安全卫生的筷子。同时,也希望广大消费者从大局出发,在外出就餐时树立科学、健康、环保的消费观念和消费模式,使用安全健康的公共筷子。 2008年8月国务院办公厅发布了《国务院办公厅关于深入开展全民节能行动的通知》(国办发[2008]16号),号召全民的节能意识,减少使用一次性用品,提倡不使用一次性筷子、纸杯、签字笔等一次性的用品;商务部姜增伟副部长在今年...    发布日期:2009/10/13
· 静安区举办迎世博“白领午餐”展评
暨第二批“白领午餐”推荐单位授牌仪式 2009年7月30日上午,以“微笑的静安、满意的窗口”为主题的迎世博“白领午餐”展评暨第二批“白领午餐”推荐单位授牌仪式,在丰收日大酒店(静安店)隆重举行。上海市烹饪协会会长沈思明、常务副会长吕九龙,静安区委常委、副区长杜慧芳,区委常委、区纪委书记杨培源,区商务党工委书记董伦超等领导出席活动。26家“白领午餐”推荐单位代表以及众多白领代表参加了活动,气氛十分热烈。 活动由静安区商务委员会主任叶坚华主持。首先,由市烹饪协会常务副会长吕九龙宣...    发布日期:2009/8/26 13:49:43
· 福布斯评选十大美食城香港北京上海入榜
最近,美国著名杂志《福布斯》评出“世界十大美食城”,香港、北京、上海分列第七、第八和第十位。《福布斯》世界十大美食城的排名依次为巴黎、罗马、东京、墨西哥、巴塞罗那、马德里、香港、北京、米兰、上海。 ...    发布日期:2009/8/26 13:49:40
· 锦江国际酒店业跻身全球300强第13位成为排名最前的非欧美酒...
根据国际酒店与餐厅协会的官方杂志《HOTEL》公布,按2008年底酒店客房数统计,“锦江酒店”以80164间/套客房、465家酒店在全球300家酒店企业中列第13位,比上届第17位的排名上升了四位,成为排名最前的非欧美酒店集团。 根据集团总体发展战略目标,锦江国际集团加大酒店核心产业发展力度,注重战略布局和品牌锻造,促进市场影响力和竞争力的不断提高。至今年6月底,酒店业规模总量已近500家,客房总数超8.2万间/套,分布于全国31个省(市、自治区)、124个城市。其中,“锦江之星”近400家,客房总数超5.1万间/套。该公司今年3月新推出连锁快捷...    发布日期:2009/8/26 13:49:36
· 卫生部:保健食品及冬虫夏草不作为普通食品原料
卫生部针对普通食品中有关原料问题批复有关部门时强调,保健食品及冬虫夏草目前不得作为普通食品原料使用。据介绍,上海市食品药品监督管理局在市售部分“食”字号普通食品中,发现蜂胶、蝙蝠蛾拟青霉、冬虫夏草等原料,由此请示卫生部,保健食品、冬虫夏草是否可作为生产“食”字号普通食品的原料。卫生部卫生监督中心认为,按照有关规定,蜂胶等原料属于《可用于保健食品的物品名单》、蝙蝠蛾拟青霉属于《可用于保健食品的真菌菌种名单》。这两份名单所列品种仅限用于保健食品。未经安全性评价证明其食用安全性的,不得作为普通食品原料生产经营。卫生监督中心认定冬虫夏草为名贵中药材,但卫...    发布日期:2009/8/11 13:49:58
· 本市“中华老字号”将获专项资金支持企业发展
市商务委将对本市“中华老字号”企业发展给予专项资金支持,有关资助项目申报工作近日已经启动。根据安排,重点资助项目主要包括:发掘和传承有发展潜力的优秀传统技能、加工工艺,弘扬中华民族优秀文化的项目;运用现代技术,改造传统工艺流程、设备和完善相关服务设施的项目;采用现代管理和流通方式以及技术标准,发展连锁经营、电子商务、物流配送以及拓展市场、创新发展的项目。资助标准为有关发展项目实际支出的10%-20%,单个项目资助资金不超过50万元。该委将在各区县完成申报项目初审的基础上,组织力量对相关项目进行评估和复审,最终确定资助项目,鼓励“中华老字号”企业以...    发布日期:2009/7/17 13:50:50
· 中国旅游餐饮市场发展规模明年将达两千亿
中国社会科学院旅游研究中心最近发布了2009年《旅游绿皮书》,称中国旅游餐饮市场近几年长足发展,预计明年市场规模将达到两千亿元人民币。 绿皮书称,近年来,中国各类经济力量纷纷投入旅游餐饮资源的开发,使各地的旅游餐饮供应市场呈现出多类型、多形态的丰富格局。其中,老字号餐饮品牌、特色旅游餐饮街区、民族餐饮、主题宴席、农家乐餐饮等表现最为抢眼。绿皮书同时指出了行业存在的诸多问题,如克扣旅行团餐费,降低团队餐标准;旅游餐饮开发中,老字号餐饮名不副实,透支特色旅游餐饮的无形文化价值;民族餐饮、主题筵席、农家乐餐饮文化体现与整合不够深入等。 绿皮书对中国旅游餐饮业的发展趋势进行了分析,认为中国旅游餐饮业开...    发布日期:2009/7/17 13:50:48
· 中国去年人均“吃”掉一千一百多元
中国社会科学院和中国烹饪协会联合发表的《餐饮蓝皮书》中称,中国餐饮业连续十八年保持两位数的高速增长,去年人均餐饮消费达到1158.5元。 这是中国年人均餐饮消费首次突破千元大关。资料显示,2007年,中国人均“吃”掉915元。2005年,中国人均餐饮消费680元,比1978年增长了118.4倍。 《餐饮蓝皮书》指出,2008年,中国餐饮业全年零售额达到15404亿元,同比增长24.7%,比2007年同期增幅高出5.3个百分点,占社会消费品零售总额的14.2%,拉动社会消费品零售总额增长3.41个百分点,对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.83%。 去年,休闲与西式正...    发布日期:2009/7/17 13:50:46
· 烹饪机器人亮相环保展:手艺堪比星级酒店大厨
6月15日,北京国际节能环保展在北京农展馆开幕,80多项节能减排技术和产品集中亮相。其中,能做出400多道三星至四星级酒店一样档次饭菜的机器人、加水后即能制冷的小空调、能够自动断电的插线板“小管家”等,各种节能产品让人大开眼界。 机器人能烹400道菜——此次展会首次面向部队推广节能环保新产品。在总后节能展区,2米多高、有着茶色玻璃外壳的烹饪机器人虽外表笨拙,却能烹出宫保鸡丁、水煮肉等400多道菜品,口味能与三星至四星级酒店大厨一比高低。该机器人体内,锅、器皿、水槽等一应俱全。 参展方表示,这些菜品的做菜程序,均来自中国烹饪协会大师们的工艺。在2个...    发布日期:2009/7/17 13:50:40
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