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· 2008年上海市名牌推进工作大会召开
五家老字号餐饮企业获上海名牌称号
2008年上海市名牌推进工作会议于4月8日在上海国际会议中心召开，对获2007年度上海名牌产品、服务和区域的企业代表进行了授牌颁奖仪式。
会议由市政府副秘书长范希平主持，市质量技监局局长、市名牌产品推荐委员会主任翁祖亮会议首先向大会报告2007年本市名牌工作取得的成绩和2008年名牌工作重点。
2007年，上海的名牌推进工作取得长足进展，经过满意度、质量水平、创新能力、规模经济和可持续发展以及市场信誉、品牌无形资产价值等指标的综合考核和市场评估，最终产生了452个名牌产品、56个名牌服务和两大名牌试点区域。其中，红房子、梅龙镇、杏花楼、绿波廊、新雅等五家老字号... 发布日期：2008/5/12 14:34:31 |
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 | | · 一季度全国住宿和餐饮业零售额同比增长23.6%
商务部预测今年人均餐饮消费支出将达1100元
商务部商业改革司根据有关数据分析，今年一季度，全国住宿与餐饮市场延续去年四季度的走势，继续保持20%以上的高增长，零售额达到3687.3亿元，同比增长23.6％，比去年同期增幅高出6.2个百分点，占社会消费品零售总额的比重为14.4％，拉动社会消费品零售总额增长3.3个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为16.1％。
由于受物价和劳动力成本上涨的... 发布日期：2008/5/12 14:34:29 |
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 | | · 我国将推行农产品追根溯源制以提高农副食品安全
椐悉，我国商务部门将推行农产品生产追根溯源制度，借此提高农副产品的安全度，助其走向海内外市场。
目前中国大卖场、超市等零售企业供应的农副产品货源，主要采用与全国龙头农副产品生产商、生产基地进行合作，直接从基地进行采购为主。多年来，这种“直采基地”模式减少了中间环节，对促进农业产业化、保障市场供应以及增加农民收入方面具有积极意义。
但这种“直采基地”模... 发布日期：2008/5/12 14:34:27 |
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· 南非品酒会2008年4月23日在威斯汀酒店隆重召开
南非品酒会2008年4月23日在威斯汀酒店隆重召开
... 发布日期：2008/5/9 14:34:34 |
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 | | · 美国阿拉斯加海产品中西菜厨艺比赛获奖名单（图）
一、金奖获得者
沈斌
烧汁鳕鱼烟熏三文鱼卷
二、银奖获得者
黄晓军
柠香蟹粉黑鳕鱼糟溜三文鱼卷
袁凌志
富贵三文鱼球秘制烤黑鳕鱼
三、铜奖获得者
徐文俊
阿拉斯加三文鱼排木瓜兰度炒鳕鱼
张杰
黑鳕鱼三文鱼
张行义
金钱三文鱼盒香芒黑鳕鱼
如果需要获取全部原版菜点CD以供参考研究，请与田老师联系，联系电话：33135647。... 发布日期：2008/4/22 |
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· 我国餐饮连锁经营问题与对策
近年来，我国餐饮业发展迅速，随着洋快餐的大举进入，餐饮连锁经营模式日益受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。但总的说来，我国餐饮业连锁经营，还存在很多的问题，有待于广大的中餐企业经营者结合自身特点，不断地去解决这些问题，为我国餐饮业谋求更好的发展。
一、中式餐饮连锁经营存在的主要问题。
特许经营在西方国家已经有近百年的历史，像麦当劳、肯德基已成为半个世纪不倒的名牌，而我国的餐饮企业至今还没有几家较大规模的特许经营体系真正建立成功。许多企业没有经过逐步的培养过程，而只是将特许经营当作一种短期内能使企业迅速扩大的手段... 发布日期：2008/4/18 14:34:39 |
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 | | · 央视摄制的电视片《餐饮风云》播出
由中央电视台摄制，中国烹饪协会协助拍摄的五集大型系列电视片《餐饮风云》日前拍摄制作完成，已于3月3日至7日全国人大和政协会议期间向全国播出。
1.2万亿元的全国餐饮业年零售总额，每年高于GDP2倍的发展速度,每350个人就平均拥有一个餐饮网点，今日中国的餐饮业就像一路飘红的牛市大盘，成了市井百姓、企业巨腕们创造财富的大热门，正如2007年度《中国百姓创业致富调查报告》中显示，餐饮已成为百姓创业之首... 发布日期：2008/4/18 14:32:23 |
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· 《餐饮企业经营规范》正式实施后六大认识热点升温
商务部于去年7月份发布《餐饮企业经营规范》（以下简称《规范》）后，社会各界热切关注，不少餐饮企业对照《规范》的要求积极整改落实，取得了良好效果。尤其是在12月1日正式实施以后，广大餐饮企业对《规范》的理解更加全面，认识也更加深刻，特别是对被《规范》首次提及的六个方面，认识热点逐步升温：
一是认识到执业资格制度的建立将是行业发展到一定阶段的必然要求。
《规范》3.18明确规定：企业负责人应具有餐饮业职业经理人资格。餐饮企业负责人的职业化选择是行业快速发展的有力保证，也是规范发展的基本条件，所以这一条信息的传递在行业内激起了巨大反响，引起广大餐饮从业人员的高度重视。抢占制高点才能立于不败之地。纵观... 发布日期：2008/4/18 14:32:22 |
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· 春节接待游客下降 餐饮收入增长
全国假日旅游部际协调会议办公室发布2008年春节黄金周旅游统计报告显示，今年春节黄金周期间，全国共接待游客8737万人次，比上年春节黄金周下降5.2%。
根据国家旅游局、国家统计局联合制定的《“黄金周”旅游信息统计调查制度》要求，全国31个省、自治区、直辖市分别对辖区内春节黄金周接待规模和效益进行了统计调查。经国家旅游局、国家统计局汇总显示，今年春节黄金周实现旅游收入393亿元(未包括铁路客运收入)，按可比口径计算，比上年同期下降6.2%。据统计，39个重点旅游城市实现旅游收入183亿元，其他旅游城市和景区实现旅游收入180亿元。39个重点旅游城市监测的170家餐饮企业... 发布日期：2008/3/11 14:32:35 |
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 | | · 春节申城餐饮市场扫描
春节长假，申城餐饮市场一派红火，节日期间食品药品安全状况总体安全可控，菜点质量没有投诉。和往年相比，今年春节的餐饮市场显示了如下特点：
实惠型消费成主流
今年春节，许多消费者进饭店聚餐都提出菜不要点太多，吃了不够再点！大家说，现在日子过得好了，平时的餐桌已是丰盛异常，过年不过是借个地方聚一聚、说说话，菜肴够吃就行了，“惯派头”早已不合时宜了。
前几年过春节，人们点菜时总少不... 发布日期：2008/3/11 14:32:30 |
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