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 | | · 上海市烹饪协会沈思明会长致开幕辞
尊敬的中烹协苏秋成会长、各位领导、各位来宾：
丹桂飘香、菊花斗艳，在北京奥运会胜利闭幕和上海迎世博的日子里，“李锦记杯第六届全国烹饪技能竞赛（上海赛区）暨08迎上海世博烹饪技术比赛”今天隆重开幕了，我代表承办单位上海市烹饪协会表示热烈的祝贺！
本次大赛由中国烹饪协会、中国商业联合会、中国就业培训技术指导中心等12家权威机构共同主办，得到了上海市经委、市旅委、市民宗委等政府部... 发布日期：2008/12/10 |
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 | | · 高厨比拼世烹赛 上海选手载誉归
由世界中国烹饪联合会主办的第六届中国烹饪世界大赛，10月18日上午在北京市商务管理学校拉开战幕。来自新加坡、韩国、日本、马来西亚、澳大利亚、加拿大、美国、荷兰、比利时、西班牙和中国内地以及香港、台湾等20多个国家和地区的59个参赛代表队、近300位选手，在两天的赛事中进行各个单项的角逐。大家相互交流、切磋技艺，提高水平，共同促进中国烹饪和中餐业在全世界更好、更快的发展，堪称中国烹饪的一大盛事。
... 发布日期：2008/11/19 |
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· 海鲜名都——象山
2008年10月9日至10日，上海市烹饪协会一行13人参观、考察了丰收日大酒店位于浙江象山的海鲜原材料供应基地，真正体验了海鲜产业的博大精深。
近年来，随着洋地运销、冰鲜、保活暂养及运输等技术和设备的广泛应用，供应外地海鲜的鲜活度得到了保证，甚至活海鲜产品从养殖塘到外地餐桌做到“朝发夕至”也不是难事。这为象山海鲜走出象山提供了前所未有的便利，敢闯、敢干的象山人正是抓准了这一点大步迈出去、大做海鲜文章。
象山渔民世代以渔为生、以鱼为食，创造了璀璨的海鲜美食文化和独特的加工方法。在从前保鲜技术落后的时代，晒鱼干、盐制鱼一度曾为地方龙头产业，黄鱼鲞在古代被选为贡品而名扬各地，... 发布日期：2008/11/19 |
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 | | · 全国餐饮业行政总厨岗位资格培训班在沪举办
为了适应我国餐饮行业国际化、多元化、连锁化快速发展的需要，培养和造就更多的优秀厨政管理人才，中国烹饪协会培训交流中心于2008年9月下旬在上海举办了第七十期全国餐饮业行政总厨岗位资格培训班，本次培训由中国烹饪协会培训交流中心主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，上海市烹饪协会协办。共有来自北京、四川、江苏、上海等地的近60位大厨参加了培训，中国烹饪协会副会长兼名厨委主任高炳义和中国烹饪协会副会长、... 发布日期：2008/10/16 |
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 | | · 市烹协成立团餐专业委员会
9月19日下午，上海市烹饪协会团餐专业委员会成立大会在良安大饭店举行，上海市烹饪协会会长沈思明、常务副会长吕九龙、上海市经委食品处处长吴星宝、市社团局登记处处长刘竞先等领导，以及35家知名团餐企业和12家供应商会员代表，共60余人出席了大会。
市烹协常务副秘书长徐长宁首先介绍了团餐专业委员会筹备经过，接着宣读了《上海市烹饪协会团餐专业委员会工作条例》和《上海市烹协团餐专业委员会的管理规定》；陈娟娟... 发布日期：2008/10/16 |
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· 上海市烹协团餐专委会组织机构名单
顾问：吴星宝上海市经委食品业管理处处长
主任：吕九龙上海市烹饪协会常务副会长
副主任：陈娟娟上海市烹饪协会秘书长
徐长宁上海市烹饪协会常务副秘书长
刘凯宝钢餐饮管理公司总经理
倪友方交大餐饮发展公司总经理
韩文珍鼎餐饮公司总经理
包幼琴广玉兰餐饮经营开发公司董事长
周曙岗上海学校餐饮服务公司总经理
吴士良龙神餐饮公司总经理
许荣飞护苗营养餐饮公司董事长
朱良忠神农氏餐饮管理公司董事长
任冬生海舟餐饮服务管理公司董事长
王志标上海博海餐饮有限公司总经理
李震亚东宏后勤管理服务有限公司执行董事
办公室主任：徐长宁（兼）
办公室副主任：韩文（兼）李荣
... 发布日期：2008/10/16 |
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 | | · 沈思明会长代表中烹协出席苏州羊肉美食节
9月26日，在中国烹饪协会、中国畜牧业协会的大力支持下，苏州市吴中区人民政府以“山水苏州，美食吴中”为主题，承办了第二届中国羊肉美食节。他们在去年成功举办首届中国羊肉美食节的基础上，进一步发掘弘扬吴中区木渎古镇独特的“藏书羊文化”资源，做大做强了“藏书羊肉”产业。中国烹饪协会副会长、上海市烹饪协会会长沈思明在美食节开幕式上代表... 发布日期：2008/10/16 |
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 | | · 市烹协倾力参与上海购物节
上海购物节的目的是塑造海纳百川的城市形象，展示繁荣的商业面貌，构建诚信兴商的和谐环境，全力打造“国际购物天堂”。为配合这项活动，上海市烹饪协会精心组织实施了五项专题活动，为08购物节作出了有益贡献。
一、展销名菜名点和绿色食品。
9月11日-15日，市烹协与静安区经委在静安寺下沉式广场举办了名菜名点绿色食品展销活动，共有梅龙镇食品公司、沧浪亭、绍兴饭店海特鲜公司、黄珏餐饮公... 发布日期：2008/10/16 |
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 | | · 市烹协西餐专业委员会举行年会
8月12日，上海市烹饪协会西餐专业委员会召开了2008年年会，会上陈娟娟秘书长向各位委员汇报了2007年以来西餐专委会所做的工作及下一步工作打算，宣布了专委会组织机构调整人员名单，新增补的委员体现了更具代表性和年轻化的特点。会上各委员作了热烈的交流发言，大家认为西餐要更好地服务于上海这个国际大都市，要充分发挥专委会的作用，积极利用这个平台，多交流、多沟通，通过培训、比赛、观摩等活动为西餐业培养人才... 发布日期：2008/9/5 14:55:28 |
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 | | · 第二届上海购物节市烹协将配合推出系列活动
2008年上海购物节作为上海商业的一项重要工作，将进一步发挥扩大内需、促进产业融合、增强上海城市魅力的作用；将以“迎世博”为契机，展示上海和谐的消费环境，塑造海纳百川的上海城市形象。为体现2006年以来推进上海菜发展的工作成果，进一步提高上海菜品牌声誉，扩大上海菜影响，引导和促进中外宾客和市民对特色上海菜的消费，推动经营上海菜的餐饮企业提高经济效益和市民认知度，上海市烹饪协... 发布日期：2008/9/5 14:55:24 |
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