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· 中国烹饪（餐饮服务）大师、名师增补工作展开
为进一步推动我国餐饮业的发展，表彰行业杰出人才，中国烹饪协会决定今年开展增补中国烹饪大师、名师和申报中国餐饮服务大师、名师工作。为此，上海市烹饪协会日前已发文要求本市各餐旅集团公司、烹协代表处、区县饮食公司及部分团体会员单位根据中国烹饪大师、名师行业标准（SBT10328-1999），对符合中国大师、名师、和中国餐饮服务大师、名师评定条件者予以推荐报名。
推荐项目包括：１、中国烹饪大师、中国烹饪名师和中国名师晋升中国烹饪大师；２、中国餐饮服务大师、中国餐饮服务名师和中国餐饮服务名师晋升中国餐饮服务大师。
上海市烹饪协会要求各集团、公司、烹协代表处应要严格按照认定条件与企业共同协商逐级推荐，切实... 发布日期：2007/10/22 |
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· 北京推出开国第一宴
据北京晚报报道，身着盛装出席，拥坐国宴大厅、享用美味大餐、欣赏高雅歌舞……这些不是电影里的情节，今后、每周六晚上都将在北京饭店的大宴会厅重现“开国第一宴”的盛大场面，还要求所有参加晚宴的来宾着盛装出席。
1949年10月1日开国大典结束后，毛泽东、周恩来、董必武、宋庆龄等国家领导人就是在当时北京饭店的大宴会厅参加了盛大的晚宴，“开国第一宴”因此而得名。这次活动的初衷就是再现当年的盛况。
据了解，参加一场这样的晚宴门票从800元到2000元不等，其中800元的门票只包括国宴的餐饮费和欣赏歌舞的费用，而2000元的特殊票还能够... 发布日期：2007/10/22 |
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· 房地产往餐饮业“砸钱”沪上酒家越开越大
眼下，申城的饭店酒楼越来越多，也越开越大。涉足饭店酒家经营的，再也不仅是烹饪行业，社会饭店，宾馆餐饮。多元化的经营思路，使房地产开发商也开起了酒家饭店来，而且手笔不小。
坐落在虹桥路凯旋路口的阳光名邸大酒店，其投资方就是沪上小有名气的房地产商上海阳光投资集团有限公司。该公司近年来扩建了阳光名邸、阳光威尼斯、阳光西班牙、阳光星期八等楼盘。在房地产业正蓬勃发展之时，阳光投资集团利用其现有的楼盘裙房，开设了规模宏大的阳光名邸大酒店，这是该公司在开发房地产之余的一个新探索。
作为房地产开发商，有地盘和资金的优势，但毕竟没有饭店管理的经验，酒店扬长避短，不惜以巨资引进香港餐饮管理模式，委托港方管理，特聘... 发布日期：2007/10/22 |
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· 广东兴宁发生食物中毒酒店宴席放倒100多人
羊城晚报报道：兴宁市区城南酒店餐厅19日发生100多人食物中毒事件。目前仍有部分中毒病人在医院接受治疗。今晨，当地卫生防疫部门称，事件初步怀疑为血清性食物中毒。
据受害者刘先生称，本月18日中午1时左右，他和兴宁市50多位经销酒类老板一样高高兴兴来到位于该市205国道城南市场斜对面的城南酒店餐厅二楼参加陆丰市中泰酒厂在该市举办的“海马杯”订货会并共进午餐。此时，还有张某一家请来亲朋好友近200人，在该餐厅三楼为其儿子、儿媳举行20多台的婚宴宴席。刘先生和与会代表及龙田中学十多位教师进食了餐厅提供的螺肉、猪脚、鱼丸、虾等制成的菜式。至19日清晨，刘先生便觉得肚子阵阵作痛，... 发布日期：2007/10/22 |
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· 南京汤山特大投毒案罪犯陈正平昨被处决
据新华社南京10月14日电经江苏省高级人民法院核准，南京汤山特大投毒案犯陈正平今天在南京市被执行死刑。
经法院审理查明，被告人陈正平，32岁，在南京市江宁区汤山镇经营“菊红”面食店期间，为琐事与汤山镇“正武”面食店业主陈宗武发生矛盾。陈正平见陈宗武面食店生意兴隆，遂怀恨在心，意图报复。2002年9月13日晚11时许，陈正平潜入“正武”面食店，将所携带的剧毒鼠药“毒鼠强”投放到该店食品原料内，造成300多人因食用有毒食品而中毒，案发至今已死亡42人。
南京市中级人民法院经公开审理，于9月30日作出一审... 发布日期：2007/10/22 |
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· 藏餐颇受游人青睐藏餐业迎来发展机遇
坐落在拉萨大昭寺前的“宫廷”藏餐馆内，三名金发碧眼的外国游客，坐在羊毛编制的卡垫上，沉浸在藏餐美味与“朗玛乐”和谐的气氛中。
木碗里的酥油茶，藏式木桌上摆放的人参果烩饭、风干牛肉、椒盐牛舌、酥油拌饭等藏式佳肴散发出阵阵诱人的香气。
如今，拉萨市区近１００家大大小小的藏餐馆内，每天都有不少外国游客和来自内地的游人。
川菜、湘菜、粤菜等中国各地的菜系，近年来迅速地进入西藏的餐饮市场。吃惯了糌粑、喝惯了酥油茶的藏族人，一度把传统的糌粑、牛羊肉打入“冷宫”，开始寻找香、甜、酸、辣的味觉刺激。
中国实施西部大开发战略后，西藏旅游业蓬... 发布日期：2007/10/22 |
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· 中烹协将开《新世纪餐饮企业发展战略》研讨会
随着我国加入WTO和经济全球化进程的加快，餐饮业在国民经济中的地位和作用将更加重要。入世后，中国餐饮业将受到那些影响？面临着那些机遇和挑战？新世纪中国餐饮业应当如何发展？这些问题很值得我们去研究和探讨。中烹协将与中国商业经济学会，四川烹饪高等专科学校联合组织一次研讨会。
研讨会征文设以下参考题选：1、怎样培育建立和发展有国际竞争力的餐饮企业？2、中国烹饪产业化的发展趋势。3、中国入世对餐饮业的影响与对策研究。4、餐饮企业名牌战略研究。5、餐饮企业连锁经营研究。6、餐饮企业人力资源管理研究。7、绿色餐饮问题。
稿件经专家评审，评出一、二、三等奖及优秀奖。以中国商业经济学会名义对一、二、三等奖获得... 发布日期：2007/10/22 |
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· 京城饭店出现“宴会嫂”
北京消息：京城星级饭店开始出现新职位——“宴会嫂”，平时不“上班”，有宴会才“上岗”的“宴会嫂”，全是来自国企的下岗、失业女职工。
据介绍，这种弹性就业方式，被下岗女工看好。和年轻的服务员相比，“宴会嫂”的优势在于，她们的年纪虽大一点，但对客人的照顾会更加体贴和细致。特别是经历了下岗、失业后，她们在工作中更能表现出强烈的责任感。... 发布日期：2007/10/22 |
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· 第十二届全国厨师节十月举行
为了贯彻落实党中央、国务院关于扩大内需、拉动消费的指示精神，进一步开拓我国餐饮市场，弘扬中华餐饮文化，增进各地烹饪技艺交流与合作，推动餐饮行业的进步与发展，“第十二届全国厨师节”定于2002年10月24日至29日在成都市举行，本届厨师节以“交流创新、品牌培育和绿色餐饮”为主题，由中国商业联合会、四川省人民政府和世界中国烹饪联合会支持，中国烹饪协会和成都市人民政府主办，成都市贸粮局、成都市旅游局承办，中国商业经济学会、中国旅游饭店业协会、中国个体劳动者协会和四川省烹饪协会、成都市烹饪协会等单位协办。
本届厨师节主要活动内容有：
1、中华烹饪美食展示... 发布日期：2007/10/22 |
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· 中国烹饪协会关于全国餐饮企业保证食品安全卫生的紧急通知
各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会，中央国家机关烹饪协会，各餐饮企业：
2002年9月14日，南京市发生了重大早餐食物中毒事件，引起党中央和国务院领导的高度重视和全国人民的极大关注。为使全国餐饮企业吸取“南京中毒”事件的教训，确保经营食品的安全卫生，中国烹饪协会特紧急通知如下：
一、各地行业协会要配合当地行政主管部门，立即传达党中央、国务院及各地党政领导的指示精神，要求各餐饮企业成立安全领导小组，并由主要领导亲自挂帅，分工负责，切实做好本企业的食品安全卫生工作，确保不发生食品中毒事件。
二、各餐饮企业要立即开展企业自查活动，保证企业的环境安全与卫生、菜品卫生... 发布日期：2007/10/22 |
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