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· 关于开展2010年国家级酒家酒店复评工作的通知
根据全国酒家酒店等级评定委员会通知的相关要求，原应从2010年5月20日—7月30日，在各地开展国家级酒家酒店企业的年检或复评工作(参加复评的企业不再参加年检)。
但考虑到上海今年全面承担世博盛会的服务接待工作，各有关餐饮企业接待服务任务繁忙，我协会特向全国酒家酒店等级评定委员会提出申请，将上海的国家级酒家酒店企业的复评工作予以延期。目前，上海世博会已顺利闭幕，现特通知贵集团：请尽快落实相关企业于11月30日前认真组织好复评申报材料送交市烹协，并积极作好相关准备，以接受全国评委会办公室派遣的评审组进行现场评审。
特此通知。
上海市烹饪协会
2010/11/16
附件：（请下载）
1.2010年... 发布日期：2010/11/16 |
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· 关于开展2010年度中餐科技进步奖评奖活动的通知
中烹协〔2010〕5号
各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会，本会各分支机构，有关企业，科研单位，大专院校：
为推动我国餐饮业的持续发展，加速产业升级，鼓励在我国餐饮行业做出突出贡献的科技工作者、科技群体，调动全国餐饮行业科技工作者的积极性和创造性，造就餐饮科技前沿的学术和技术带头人，促进餐饮科学技术的进步与发展，根据《国家科学技术奖励条例》的规定，经国家科学技术部批准，中国烹饪协会设立中餐科技进步奖，自2010年起开展中餐科技进步奖的评奖活动。
中餐科技进步奖是我国餐饮行业科技创新方面最具权威的综合性奖项，其中包括科技创新、技术应用、创新企业、理论建设四个奖励项目。我会将从获... 发布日期：2010/8/17 |
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· 关于推荐交通大学《中国餐饮、休闲产业总裁EMBA高级研修班》通知
各会员单位领导：
为拓宽餐饮行业高级管理人员的国际化视野，掌握现代餐饮业的管理理念和方法，全面提升行业领导能力和综合素质。我们推荐上海交通大学举办的《中国餐饮、休闲产业总裁EMBA高级研修班》。
本课程共8大模块，每月利用双休日学习2-3天，共学习8个月，可以获得上海交通大学颁发的证书和国际休闲产业协会颁发的《国际休闲产业高级管理师》认证证书。在学习过程中，学院将安排学员到国内外知名的大型连锁企业、度假村、酒店等行业参观考察。学员可以终身免费参加学院举办的讲座，沙龙和各类校友联谊会活动，使我行业更快适应国际化大都市的需求。
我协会认为这是一个非常好的学习和提升机会，请各会员单位领导积极安排高层... 发布日期：2010/8/17 |
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· 中国川菜美食展宣传图片样式
附件下载：中国川菜美食展宣传图片样式... 发布日期：2010/8/16 |
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· 创意盘饰培训班招生
创意盘饰在中餐有着非常重要的作用，借鉴立体的造型和融合口味，结合中国文化的艺术元素，打造出款款精致时尚的创意美馔。随着社会的进步，人们对饮食的要求也在不断提高，而完美的菜品则成为餐饮企业的灵魂。现代中餐注重口味与造型的完美结合，尤其是在中高档餐馆，精美的盘饰成为提升出品价值的法宝，因此掌握制作创意盘饰的加工技术称得上是现代厨师不可缺少的一项技术。
由钱以斌大师亲自演示授课的“创意盘饰培训班”即将举办。内容有：
1、酱汁的盘饰：海胆黄金酱、意式罗勒酱、青苹果酱、等各种融合菜酱汁
2、香料的盘饰：迷你小香菜、雪花迷迭香、新鲜香料、干制香料等。
3、烘焙制品盘饰：各种意面造型、墨鱼幼面造型、手卷、各... 发布日期：2010/8/3 |
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· “服务世博名特菜点”评定活动通知及申报表
关于开展“‘服务世博名特菜点’评定活动”的通知
各有关会员单位：
近年来，上海餐饮企业传承创新了一批经典时尚、具有鲜明特色并受消费者欢迎的名特菜点。为推动市场繁荣，更好地服务世博，满足和引导消费，提高餐饮企业的经济效益和扩大社会影响，特开展“‘服务世博名特菜点’评定活动”。现将具体工作安排通知如下：
一、组织机构
支持单位：上海市商务委员会、
上海市旅游局
主办单位：上海市烹饪协会
二、申报范围
1、开业满三年的上海餐饮企业（含团餐）都可申报
2、企业自报日常销售量较大，具有鲜明特色、深受消费者青
睐的菜点，
3、企业也可选择市烹协推荐的名特菜点品种进行申报（见附件）
三、评定方法
1、餐饮... 发布日期：2010/6/5 |
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· 竞赛简讯
简讯：由市人保局、市总工会、团市委、市教委、市经信委和国资委联合主办、上海市烹饪协会承办，2010年第四季度将举行“中式烹调、西式面点、餐厅服务”三个工种的市级一类技能竞赛，具体实施细则将另行通知。
... 发布日期：2010/5/20 10:31:44 |
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· “世博特色餐厅”评选活动的通知及申报表
附件下载：“世博特色餐厅”评选活动的通知及申报表... 发布日期：2010/4/24 10:31:48 |
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· 静安业大《饭店管理》大专班招生
静安业大《饭店管理》大专班招生（文凭+技能证书）免费高复班5月11日开班、额满为止【毕业文凭】颁发国家成人高等教育大专文凭、国家教育部电子注册、均可专升本。【考试日期】2010年10月16日、17日。【考试科目】语文、数学、英语。【去年考分】100分（满分450分）超过25岁/区以上先进/团以上嘉奖/少数民族等，可加20分。【学习时间】业余两年半（学分制）。【招生对象】本市或外地的社会从业或待业人员。普通或业余高中毕业生和中专、职校、技校毕业生及同等学历者。【培养目标】培养能掌握餐饮管理理论、烹饪理论和技艺，并胜任饭店及餐饮业经营管理的高等技术应用人才。【就业方向】酒店、宾馆、会展业餐饮、烹饪... 发布日期：2010/4/24 |
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· 烹饪技艺系列专题培训通知 下载
附件下载：烹饪技艺系列专题培训通知... 发布日期：2010/3/30 10:31:09 |
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