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 | | · 范正明
从事烹饪职业32年之久，上海菜烹调技艺如火纯青。曾接待过多名国家元首和总统，并担任第五届全国烹饪大奖赛昆明赛区评委，对餐饮经营及上海菜点创新有自己独到的认识和建树，并得到了同行们的认可，促进了上海菜系的适应时代发展的需要。
2003年担任第五届全国烹饪大奖赛评委
2002年被中国商业联合会、中国烹饪协会评为中国烹饪大师
2001年被聘为国家级评委、上海市劳动局职业资格考评员
1999年被评为中国... 发布日期：2012/5/1 |
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· 邵昌年
上海市烹调技师。浙江省宁波市人，出生于1952年。1971年进锦江饭店，先拜张金祥为师学习苏锡冷盆制作，后又拜名厨肖良初为师学习广东菜肴烹调技法。1980年他被派到中国驻赤道几内亚大使馆执厨。1978年在上海西郊宾馆为叶剑英委员长烹制过“火鸡鳖汤”、“烩鱼云”等菜肴。1990年到北京国际饭店献艺，1992年去厦门锦江大酒店，他烹制的“蟹肉烩冬茸”，深受好评。1993年全国第三届烹饪技术大赛，他烹制的“鲲鹏展翅”、“银珠金贝”菜肴，获得金牌奖。并荣获全国优秀厨师称号。
邵昌年近年来推出的创新菜肴“荷花火夹鳜鱼”、“甘露明虾”、“粒橙鱼米”等，皆受到好评。他在锦江集团烹饪技术比赛中，与别人共同设计... 发布日期：2012/5/1 |
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· 郑光裕
上海市烹饪高级技师。浙江省镇海县人，出生于1951年2月。1970年到上海长宁区饮食公司陈家卷食堂学习厨艺，开始从事烹饪工作。1973年担任兴国饮食店负责人。1976年调到天山酒家事厨。1983年起担任华德饭店经理至今。
郑光裕最初从师于粤菜名厨司徒义、邓正洋,学得一手精湛的刀工技术及粤菜制作技艺。后又拜沪菜高手陈玉生、川菜前辈徐志林为师全面掌握了粤、沪、川等风味菜肴的制作技艺。1980年参加上海市财贸系统青工操作比赛，获得砧礅项目第一名。1984年又获得全市青年厨师切配比武第三名。1992年世界中国烹饪联合会在上海举行第一届中国烹饪世界大赛，他受聘担任参赛的上海队教练。
郑光裕制作的拿手菜肴... 发布日期：2012/5/1 |
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 | | · 宣国民
宣国民，男，1967年9月出生，上海人，高级技师，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，中国烹饪协会名厨专业委员会星星俱乐部副主任，世界中餐名厨交流协会理事，法国蓝带金牌厨师会会员，中国烹饪协会委员，上海总厨俱乐部副主席，上海烹饪协会理事，上海技师协会会员，上海名师协会会员，现任上海御花园酒店有限公司出品部总监、上海市茜茜餐饮管理有限公司副总经理。
他师承中国烹饪大师李耀云先生，擅长淮扬菜、川菜、海派... 发布日期：2012/5/1 |
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 | | · 叶卓坚
从事烹饪工作30年，曾任香港丽晶酒店中餐助理总厨。香港国宾酒店副总厨，北京丽都假日酒店中餐副总厨，北京王府大酒店中餐行政总厨，上海扬子江大酒店中餐行政总厨，上海新亚汤臣洲际大酒店中餐行政总厨，上海锦江饭店中餐行政总厨。
荣获：中国烹饪大师称号，美国学院五星钻石奖，第四届全国烹饪大赛第一名等。他从厨近30年他曾在香港、北京、马来西亚及上海等地工作他先后任过N家酒店的行政总厨，没有一家低于五星他擅长经... 发布日期：2012/5/1 |
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